Descripción
Es quizás el más auténtico de nuestros Ports. Dirk Niepoort llama al LBV el «hermano pequeño» de nuestro Vintage, ya que la procedencia de las uvas y los métodos de vinificación son similares. El Late Bottled Vintage procede de una sola cosecha, al igual que el Vintage. Las uvas para el LBV proceden de viñedos de baja producción de la región de Cima Corgo, en el valle del Duero. El vino envejece en grandes barricas y tinas de roble en las bodegas de Vila Nova de Gaia. Es tradición de Niepoort embotellar los LBV cuatro años después de la vendimia: según Dirk, lo mejor es «embotellar este Oporto lo antes posible para que la frescura y la frutosidad del LBV se revelen en el momento de la degustación». Color intenso y concentración frutal, pero con un carácter más maduro debido a la larga crianza en madera. Para apreciar plenamente sus cualidades, recomendamos decantarlo antes de servir. Ideal con quesos mantecosos, queso azul suave, postres de chocolate negro o un filete a la pimienta.