Descripción
Los viñedos se encuentran en Kortezubi, un pequeño pueblo de Vizcaya cercano a la costa,
famoso por sus cuevas prehistóricas patrimonio de la Unesco. Suelo del viñedo arcillo-calcáreo.
Vendimia tardía manual en cajas hacía el 20 de Noviembre. Una vez prensada la uva, fermenta
de forma espontánea en barricas usadas de roble francés. Cuando se alcanza el equilibrio
perfecto entre el alcohol y el azúcar residual, se detiene la fermentación. El vino envejece 10
meses con sus lías.