Descripción
Una selección de parcelas de los tres principales terruños de la bodega se destina a esta añada. A la garnacha de un solo clon se une la maravillosa syrah de la bodega para aportar el regusto especiado y picante. Al igual que el resto de la finca, las uvas se cultivan con la certificación HEV (Alto Valor Medioambiental) con una cubierta vegetal específica basada en el tipo de suelo y la exposición. Las uvas se vendimian a mano, algo esencial para preservar la integridad de la uva, pero muy difícil de encontrar. A continuación, Jean-Etienne y François Matton aportan su experiencia, su conocimiento del viñedo y su delicadeza, desde la vinificación hasta el embotellado, para producir esta añada extraordinaria.