Descripción
Las uvas de pinot noir son recolectadas a principios de agosto, en cajas, para minimizar su maceración. Una vez en bodega, es prensada suavemente y fermentada en inoxidable a baja temperatura. Después del tiraje tiene lugar su segunda fermentación en botella típica del método tradicional y, tras una crianza mínima de dos años, está listo para saborearlo.
Rosado pálido con reflejos de «piel de cebolla». Sus pequeñas «perlas rosas» suben lentamente hasta formar su característica corona.
Primera impresión muy agradable, de aromas finos y ligeros, persistentes de carácter varietal y de crianza.
Gran equilibrio, muy fino y largo en boca.