Descripción
Son de los que piensan que lo importante es la viña y por ello cuidan todos los detalles en el cultivo del viñedo, sin utilización de herbicidas. Tratan que sus champagnes reflejen el espíritu de cada terroir. Elaboran cada parcela por separado antes del ensamblaje. Vinifican básicamente en Inox, pero también emplean Fudres y barricas usadas para determinadas partidas. Su tendencia actual es a no provocar la fermentación maloláctica en sus vinos. Sus vinos de reserva se conservan en fudres, siguiendo el sistema de soleras.
“Una de las “pequeñas grandes” bodegas con mayor progresión de la Champaña. La nueva generación, muy preparada y formada, que ha tomado las riendas de Champagne Huré, está provocando un importante salto de calidad en sus champagnes, en continua mejora añada tras añada. Champagnes de gran precisión, frescos, rica textura y fiel reflejo del terroir del que proceden”