Description
Seleccionamos las parcelas de Macabeo y para ello atendemos a los criterios de frescura y de potencial aromático.
A uva se procede al escurrido neumático a baja temperatura y presión para extraer solamente el mosto flor. Decantación y limpieza por frío, sin adición de clarificantes para seguir con su fermentación a temperatura controlada.